美食
泉城
MEISHIJIA
城市烟火气
你好，
我吃一口
许嵩的温柔旋律刚缓缓落下帷幕
陶喆又将带着他的经典旋律
掀起一阵音乐热浪
展开剩余93%但济南的精彩可不止演唱会
这里还有数不清的美食
解锁你全新的味觉体验
快跟着美食的指引
一头扎进济南满是烟火气的日常吧！
——PART.01
泉城小吃
老巷炊烟里，把子肉正散发浓香
肥肉入口即化，瘦肉紧实有嚼劲
肥瘦相间，肉香浓郁
酱香混着八角茴香汹涌而来
汤汁在唇齿间漫成黏稠的河流
若是与米饭一起送入口中
更是无比地满足！
夏日美食家
SUMMER
摄影：邵凯 2024年10月于
武岳庙把子肉、刘小忙把子肉
赏味推荐
武岳庙把子肉、超意兴快餐、刘小忙把子肉等
油旋酥得掉渣，不小心烫了手掌
酥皮簌簌掉落，芝麻粒爆出焦香
葱油香混着麦香扑鼻而来
甜沫正咕嘟着泉城的晨光
花生碎和豆腐皮在碗里浮沉
舀一勺举到嘴边
感受暖流滑入喉间
荡开满城热气腾腾的市井欢歌
资料图｜摄影：邵凯 2024年4月
赏味推荐
软酥香油旋张、明湖小楼、赵家甜沫、甜沫唐、万盛甜沫王等
酸蘸儿是老济南味蕾上的琥珀标本
山楂被冰糖裹成晶亮红玛瑙
糖壳在泉城的风里裂出冰裂纹
🍡🍡🍡
未褪糖衣的山楂酸得清冽，甜得透亮
果香混着焦糖的味道在口腔中炸开
仿佛趵突泉的水花溅上味蕾
摄影：王平 2024年10月
赏味推荐
宽厚里、曲水亭街、芙蓉街等
鲁味斋作为济南百年老字号
其特色的扒蹄诱人垂涎
酱香裹着八角的锐气与桂皮的醇厚
整只扒蹄浸得油润发亮
琥珀色的皮肉微微颤动
破开酥烂的肉皮，脂膏如凝脂般半透
筋骨早被文火驯服得绵软
轻轻一抿，肉香让整个胃都熨帖起来
摄影：邵凯 2022年于鲁味斋
图源：鲁味斋
赏味推荐
鲁味斋“大猪蹄子”博物馆
🚩地址：槐荫区经三路163号
——PART.02
传统鲁菜
来济南一定要尝尝传统鲁菜！
细品糖醋鲤鱼的鲜美至味
感受九转大肠的脂香丰腴
呷一口奶汤蒲菜的清淡鲜香
尽情参与爆炒腰花带来的味蕾狂欢
它们是鲁菜的代表
承载着一代代人的味觉记忆
摄影：邵凯 2023年4月
在济南，泉水不仅流淌在泉池河道
更深深融入了鲁菜的烹饪基因
泉水清冽甘甜，富含矿物质
既为食材提供了天然的滋养
也赋予了菜品独特的灵魂
摄影：邵凯、王平 2020年9月
一勺泉水入肴鲜，千年鲁韵绕心间
泉水宴将泉水文化与艺术相结合
为我们打造一场创新的盛宴
让我们不仅品尝到鲜美的菜品
更从中体味济南深厚的文韵传承
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摄影：王平 2020年9月
赏味推荐
老济南鲁菜馆、济南府大牌档、魁盛居、大观楼、泉城大酒店、良友富临大酒店等
——PART.03
四方风味
济南这座被泉水浸润的老城
其美食版图恰似一幅水墨长卷
在青石板巷陌与阡陌田垄间
晕染出万千滋味
若以区县为经纬
便能织就一张活色生香的味觉地图
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摄影：陈吉华 2022年7月
猛火爆炒江湖味，一鸡鸣响济南城
莱芜人待客，必以炒鸡开席
选用散养的优质黑公鸡
佐以十余味香料猛火翻炒
肉质红润醇香，筋道弹牙
麻辣与酱香在舌尖交织
一锅炒鸡，承载着山野的质朴与热情
摄影：邵凯 2023年8月
赏味推荐
小胡同炒鸡、苗山峰盛炒鸡等
一勺奶汤盛日月，半湖山水煮春秋
雪野湖鱼头汤是济南的“金字招牌”
精选雪野湖花鲢，配山泉果木慢炖
汤色乳白如玉，鱼肉滑嫩似脂
鱼头炖汤、鱼身酥炸、鱼尾红烧
鲜香层层递进，滋补身心🐟
为味蕾奉上难以忘怀的盛宴
摄影：邵凯 2022年7月于雪源昌渔村
王啸 2021年6月于邢府公雪野鱼头
赏味推荐
雪野湖假日酒店、邢府公雪野鱼头、雪源昌渔村等
一炉炙烤千秋业，半扇焦香醉泉城
整猪烤制的黄家烤肉🍖
皮脆肉嫩，肥而不腻
切片卷饼，夹章丘大葱🌯
或烩白菜豆腐，粗犷中见细腻
各种花样吃法深受欢迎
是一份独属于泉城的豪气
摄影：邵凯 2024年10月 于第八届中国非遗博览会
赏味推荐
黄家烤肉总店：章丘区绣惠街道伍忠黄家烤肉体验馆
糖酥火烧是商河传统名吃
香酥甜脆，入口生津
面团在老师傅掌心翻飞如蝶
酿出层层酥香
✨✨✨
芝麻在热浪中欢跳
噼啪爆开焦香甜蜜的吟唱
这是来自齐鲁大地的质朴滋味
也是一曲齿颊留香的岁月长歌
图源：文旅商河
赏味推荐
将够本老店、少得利火烧等
从非遗小吃到江湖爆款
这些散落街巷的风味密码
就像泉城遍地的泉眼
咕嘟咕嘟冒着诱人香气
速来济南开启逛吃模式
一口解锁泉城DNA
评论区快推荐你最爱的宝藏美食
和这座城的热情撞个满怀！
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